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書名

黄酒入門　紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで　　　　

著者名 門倉 郷史／著 　 今井 亮／料理協力
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9

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出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 588.53
分類記号 588.53
ISBN 4-416-62331-2
内容紹介 中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。
著者紹介 神奈川県相模原市出身。中国酒探究家。黄酒専門店「酒中旨仙」責任者等を務めた。フリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、WEBサイト『八-ba-』で情報を発信。
件名 酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 戦後、産業構造が変容し、最盛期には四一〇〇キロにのぼった北海道の鉄道の約四割が消滅した。そこでは何が失われ、何が残ったのか。紀行作家として鉄道の魅力を伝える著者が廃線跡を丹念に取材し、開拓史、地域の栄枯盛衰、そこに生きた人々の息遣いを活写する。鉄道への郷愁と憧憬とともに、かつて北海道の基幹産業だった、石炭、鉱山、にしん漁、馬産、砂金などの歴史エピソードを渉猟し、新しい「鉄道民俗学」を試みる。
(他の紹介)目次 １　道北（さいはての天と地をゆく―天北線
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２　道東（根釧原野、見果てぬ夢―標津線
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３　道央（石炭が“黒いダイヤモンド”だったころ―手宮線、幌内線、万字線、石勝線夕張支線
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４　海をめぐる鉄道（日本海をめざす鉄道路線―留萌本線、岩内線、瀬棚線、江差線
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(他の紹介)著者紹介 芦原 伸
　１９４６年生まれ。紀行作家、ノンフィクション作家。北海道大学文学部卒業。１９７２年鉄道ジャーナル社入社。『旅と鉄道』誌創刊期デスク。２００７年、出版社「天夢人Ｔｅｍｊｉｎ」設立。代表取締役社長等を経て２０１９年退職。日本文藝家協会、日本ペンクラブ、日本旅行作家協会会員。著書に『被災鉄道―復興への道』（講談社、交通図書賞受賞）、『へるん先生の汽車旅行』（集英社、開高健ノンフィクション賞最終候補）ほか多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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