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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181114786 | 588.5/カ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310652472 | 588.5/カ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001795161 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで |
書名ヨミ |
ファンジョウ ニュウモン |
著者名 |
門倉 郷史/著
|
著者名ヨミ |
カドクラ サトシ |
著者名 |
今井 亮/料理協力 |
著者名ヨミ |
イマイ リョウ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2023.9 |
ページ数 |
143p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.53
|
分類記号 |
588.53
|
ISBN |
4-416-62331-2 |
内容紹介 |
中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。 |
著者紹介 |
神奈川県相模原市出身。中国酒探究家。黄酒専門店「酒中旨仙」責任者等を務めた。フリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、WEBサイト『八-ba-』で情報を発信。 |
件名 |
酒 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」 中国黄酒MAP ほか) 2 日本流通の注目黄酒(半干 半甜 ほか) 3 中国本土の注目黄酒(江南 北方 ほか) 黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食 洋食 ほか) |
内容細目表
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