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書名

究極のあんこを炊く　職人技と調理科学の融合　　　　

著者名 芝崎 本実／実験・検証・菓子作製・文
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013148212596.6/ｼ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013363918596.6/ｼ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310696917596.65/ｼ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001900375
書誌種別 図書
書名 究極のあんこを炊く　職人技と調理科学の融合　　　　
書名ヨミ キュウキョク ノ アンコ オ タク　
著者名 芝崎 本実／実験・検証・菓子作製・文
著者名ヨミ シバサキ モトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.11
ページ数 119p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7895-4839-7
内容紹介 製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学的に検証し、「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案。アレンジあんこの炊き方、あんこを楽しむ四季の和菓子の作り方も掲載する。
著者紹介 帝京平成大学大学院博士課程修了。十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。和菓子職人としての経験も持つ。
件名 和菓子、餡
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 どんな言葉を使うかによって、思考が変わり、行動が変わり、結果が変わります。言語化は人生を「確実に」豊かにするのです。
(他の紹介)目次 序章　「言語化」されないと、何が起こる？
第１章　そもそも「言語化」とは何か？
第２章　語彙力、センス不要の「すごい言語化」
第３章　「すごい言語化」を自分のものにする
第４章　すごい言語化で「意味がある言葉」を作る
第５章　すごい言語化で「自分の感覚」を言語化する
(他の紹介)著者紹介 木暮 太一
　作家・出版社経営者・言語化コンサルタント。中学校２年生の時から、わかりにくいことをわかりやすい言葉に変換することに異常な執着を持つ。学生時代には『資本論』を「言語化」し、解説書を作成。学内で爆発的なヒットを記録した。ビジネスでも「本人は伝えているつもりでも、何も伝わっていない！」状況を多数目撃し、伝わらない言葉になってしまう真因と、どうすれば相手に伝わる言葉になるのかを研究し続けている。企業経営者向けのビジネス言語化、出版コンテンツの言語化コンサルティング実績は、毎月１００件以上、累計で１万件を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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