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書誌情報

書名

ものの記憶 読み解き・伝え・遺す    

著者名 国立文化財機構東京文化財研究所/編集
出版者 国立文化財機構東京文化財研究所
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180750523709/モ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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国立文化財機構東京文化財研究所
2015
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627682
書誌種別 図書
書名 ものの記憶 読み解き・伝え・遺す    
書名ヨミ モノ ノ キオク 
著者名 国立文化財機構東京文化財研究所/編集
著者名ヨミ コクリツ ブンカザイ キコウ トウキョウ ブンカザイ ケンキュウジョ
出版者 国立文化財機構東京文化財研究所
出版年月 2021.6
ページ数 135p
大きさ 22×31cm
分類記号 709
分類記号 709
件名 文化財-保存・修復、写真
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「忙しい人にこそ、フランスの家庭料理を知ってほしい」いつもの食材や調味料で自宅がビストロに―ヘビロテ必至、我が家の新定番57品!
(他の紹介)目次 1 みんな大好き「志麻さんの定番レシピ」
2 台所のミカタ「オーブン料理」
3 煮込み料理をおうち定番に
4 魚だって、こんなふうに
5 肉も野菜もしっかりたっぷり
6 ひと工夫でごはんがメインに
(他の紹介)著者紹介 タサン 志麻
 大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストランで研修。帰国後、老舗レストランで15年勤務。2015年にフリーランスの家政婦として独立。各家庭の冷蔵庫にある食材で、訪問先の好みに応じて作る料理が話題を呼び「予約のとれない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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