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書名

稀食満面　そこにしかない「食の可能性」を巡る旅　　　　

著者名 川内 イオ／著
出版者 主婦の友社
出版年月 2022.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001727144
書誌種別 図書
書名 稀食満面　そこにしかない「食の可能性」を巡る旅　　　　
書名ヨミ キショク マンメン　
著者名 川内 イオ／著
著者名ヨミ カワウチ イオ
出版者 主婦の友社
出版年月 2022.12
ページ数 254p
大きさ 19cm
分類記号 612.1
分類記号 612.1
ISBN 4-07-453090-8
内容紹介 秩父のメープルシロップ、牛飼いYouTuber、「畑の味」のワイン、東京産シェーブルチーズ…。川内イオが日本全国で見つけてきた「食」の稀人達を紹介。ローカル発の食の未来の可能性を伝える。
著者紹介 千葉県出身。稀人ハンター。ライター。著書に「ウルトラニッチ」「農業フロンティア」など。
件名 日本-農業、畜産業-日本、農産製造、畜産物、食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 川内イオが日本全国で見つけてきた「食」の稀人たち。「食」を通じて地域を興す、課題を解決する、未知の扉を開ける…ローカル発の「食の未来」がここにある。秩客のメープルシロップ、東京産シェーブルチーズ、京都の紅い日本酒、北海道の大人気ポップコーン…。さあ、稀人ハンターとともに食×ローカルの新たな可能性を探る旅に出かけよう。
(他の紹介)目次 第１章　食を通じて地域を興す（秩父産のメープルシロップで起業　カエデを植えて「伐らない林業」へ“メープルシロップ”
経営をＶ字回復させたお酢屋の５代目が「町」と「人」に投資する理由“酢”
「誰でもできる農業」からの脱却　小麦農家が大人気ポップコーンメーカーに“小麦・ポップコーン”）
第２章　食を通じて課題を解決する（脱サラしてヤギ飼いになるという選択肢　東京産シェーブルチーズ誕生秘話“チーズ”
ＳＮＳを駆使して市場を拓く　「一度プライドをぜんぶ捨てた」牛飼いの売る力“牛肉”
ナンバーワンを目指した海苔漁師が全国行脚して伝える「海の変化」“海苔”）
第３章　食を通じて広がる可能性（世界で脚光を浴びる朱色の日本酒を開発　女性杜氏が今、注目する「米」の力“日本酒”
世界に挑む醸造家の新境地　謎の菌と土着酵母がもたらした「畑の味」“ワイン”
「本質」を究めて受賞を重ねる農家の６代目　行列ができる農園の土づくり“メロン・イチゴ・サツマイモ”）


内容細目表

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