蔵書情報
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書誌情報
書名 |
野菜の蒸し煮・重ね煮で作る毎日のおかず “三方よし”のシンプル調理
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著者名 |
山崎 雅子/著
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出版者 |
地湧社
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出版年月 |
2022.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0181129446 | 596.3/ヤ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
中央区民 | 1113269961 | 596/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
白石東 | 4212224192 | 596/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
はちけん | 7410374131 | 596/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001718466 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
野菜の蒸し煮・重ね煮で作る毎日のおかず “三方よし”のシンプル調理 |
書名ヨミ |
ヤサイ ノ ムシニ カサネニ デ ツクル マイニチ ノ オカズ |
著者名 |
山崎 雅子/著
|
著者名ヨミ |
ヤマザキ マサコ |
出版者 |
地湧社
|
出版年月 |
2022.10 |
ページ数 |
102p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.37
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分類記号 |
596.37
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ISBN |
4-88503-261-5 |
内容紹介 |
ほんの少しの塩と水で、蒸し煮・重ね煮にするだけで、野菜はびっくりするほどおいしくなる! 身近な野菜で作れる蒸し煮・重ね煮と、そのアレンジ料理を紹介する。野菜がおいしくなる包丁の使い方や合わせ調味料なども収録。 |
著者紹介 |
1966年大阪生まれ。野菜調理研究家。キッチンにしまち主宰。調理師。NHKカルチャーなどで料理教室の講師を務める。 |
件名 |
料理-野菜 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
アレンジ次第で、サラダや汁物、炒め物などにパパッと変身。「おかずの素」として毎日大活躍!保存もOK。ほんの少しの塩と水で、蒸し煮・重ね煮にするだけで、野菜は、びっくりするほどおいしくなります。 |
(他の紹介)目次 |
「蒸し煮」「重ね煮」って何?(ここがおすすめ! 基本の手順 ほか) 年中活躍する定番野菜(キャベツの蒸し煮 もやしの蒸し煮 ほか) 夏から秋においしい野菜(さやいんげんの蒸し煮 スナップえんどう、絹さやえんどうの蒸し煮 ほか) 秋から冬においしい野菜(ブロッコリーの蒸し煮 白菜の蒸し煮 ほか) 料理の裏ワザ・小ワザ―「蒸し煮」「重ね煮」をより楽に、より楽しく(合わせ調味料と作りおき食材 包丁の使い方 ほか) |
内容細目表
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