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書名

繁盛する小飲食店のつくり方　なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか　　　　

著者名 亀山 純一／著・イラスト
出版者 さくら舎
出版年月 2022.9

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1 中央図書館0117748046983/ﾄﾞ/1書庫文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ふしこ3210776658983/ﾄﾞ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001705587
書誌種別 図書
書名 繁盛する小飲食店のつくり方　なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか　　　　
書名ヨミ ハンジョウ スル ショウインショクテン ノ ツクリカタ　
著者名 亀山 純一／著・イラスト
著者名ヨミ カメヤマ ジュンイチ
出版者 さくら舎
出版年月 2022.9
ページ数 214p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-86581-358-6
内容紹介 続かないお店には明確な理由がある。その理由の一つは経営者が“経営”を学んでいないこと。京都の小さなイタリアンバルのオーナーシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店の経営ノウハウとその核心を伝授する。
著者紹介 1984年島根県生まれ。イタリアンバル「クチーナカメヤマ」オーナーシェフ。経営コンサルタント。画家。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 すぐに使える型紙つき。おりがみが宇宙でかつやくしてるって知ってる？視点が変わる「ほんもの」の実験。
(他の紹介)目次 「おうちじっけん号」にのりこもう！
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ぐにゃ〜っと、やわらかロボット―じっけん　ふくらむパタパタ羽
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(他の紹介)著者紹介 山岡 潤一
　１９８８年生まれ。研究者、アーティスト。博士（政策・メディア）。慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科専任講師（Ｆｕｔｕｒｅ　Ｃｒａｆｔｓ主宰）、デジタルハリウッド大学大学院非常勤講師。２０１３年、慶應義塾大学政策・メディア研究科修士課程修了、２０１５年同大学政策・メディア研究科博士課程修了。慶應義塾大学環境情報学部非常勤講師、日本学術振興会特別研究員（ＰＤ）、マサチューセッツ工科大学訪問研究員、東京大学大学院情報学環、特任助教を経て現職。研究と並行し社会実装として、ＳＴＥＭ教育向けの電子知育玩具を企業と共同開発を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
草野 絵美
　１９９０年生まれ。アーティスト、東京藝術大学非常勤講師。株式会社Ｆｉｃｔｉｏｎｅｒａ代表。２０２２年には自身のコレクション「Ｓｈｉｎｓｅｉ　Ｇａｌｖｅｒｓｅ」を開始し、世界最大のＮＦＴマーケットプレイスＯｐｅｎｓｅａの２４時間売上ランキングで世界１位を記録。歌謡エレクトロユニット「Ｓａｔｅｌｌｉｔｅ　Ｙｏｕｎｇ」歌唱、執筆家など、多彩な顔をもつ。音楽を中心に、未来のテクノロジーに対して問いを立てるインスタレーション等を手がける。また、「こどものいのちはこどものもの」のメンバーとして児童虐待防止の啓発活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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