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書誌情報

書名

<図説>お菓子の文化誌百科     

著者名 ポール・クリスタル/著   ユウコ・ペリー/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001709555
書誌種別 図書
書名 <図説>お菓子の文化誌百科     
書名ヨミ ズセツ オカシ ノ ブンカシ ヒャッカ 
著者名 ポール・クリスタル/著
著者名ヨミ ポール クリスタル
著者名 ユウコ・ペリー/訳
著者名ヨミ ユウコ ペリー
出版者 原書房
出版年月 2022.9
ページ数 369p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-07210-1
内容紹介 先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。
著者紹介 ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語

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