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書名

中国料理秘伝帳　　　　　

著者名 脇屋 友詞／著
出版者 柴田書店
出版年月 1999.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113394688596.2/ﾜ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001165521
書誌種別 図書
書名 中国料理秘伝帳　　　　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ヒデンチョウ　
著者名 脇屋 友詞／著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.9
ページ数 126p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-388-05850-5
内容紹介 本格派の上海料理の人気シェフ・脇屋友詞が、紅焼蹄膀、雲白片肉など伝統料理を中心にピックアップし、大切な基本と、その重要性をわかりやすく解説。おいしさのポイントを開示する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。パンパシフィックホテル横浜の中国料理総料理長、赤坂トゥーランドット総料理長を務める。著書に「香港のデザート」「上海のヌードル」ほか。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なが〜いへびを、へびとはきづかず、楽しくあそぶ動物たち。ウサギはおおなわとびをして、ゴリラはターザンごっこ！？驚きとユーモアたっぷりの展開に、つぎつぎとページをめくりたくなるはず！
(他の紹介)著者紹介 ふくなが じゅんぺい
　福永純平。静岡県出身。絵本作家・イラストレーター。２０１７年『うわのそらいおん』（金の星社）で絵本デビュー。同書で第６回静岡書店大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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