蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
日本食と出汁 ご馳走の文化史 生活文化史選書
|
| 著者名 |
松本 仲子／著
|
| 出版者 |
雄山閣
|
| 出版年月 |
2018.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180424921 | 383.8/ﾏ/ | １階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5513686542 | 383/ﾏ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310297252 | 383.8/ﾏ/ | ２階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001340736 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本食と出汁 ご馳走の文化史 生活文化史選書 |
| 書名ヨミ |
ニホンショク ト ダシ |
| 著者名 |
松本 仲子／著
|
| 著者名ヨミ |
マツモト ナカコ |
| 出版者 |
雄山閣
|
| 出版年月 |
2018.12 |
| ページ数 |
263p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-639-02617-4 |
| 内容紹介 |
「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。 |
| 著者紹介 |
1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。 |
| 件名 |
食生活-歴史、料理(日本)-歴史、調味料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
一夜にして一〇万人もの民間人が殺害された東京大空襲では、七七年が経った今も被害に苦しむ多くの人たちがいる。社会全体の無知や無関心、偏見に苦しめられながらも、国に対して救済を求めて立ち上がった空襲被害者たちの闘いと、政府や司法、立法の対応を描きながら、この国の「戦後」とは何であったのかを問う。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 命を削って訴える高齢者たち
第１章 一〇万人を殺した無差別爆撃
第２章 今日まで続く戦争被害
第３章 民間人差別 国の論理
第４章 「受忍論」と裁判
第５章 立法運動の開始
終章 未完の戦争―当事者が望んでいること |
| (他の紹介)著者紹介 |
栗原 俊雄
１９６７年生まれ。東京都出身。早稲田大学政治経済学部政治学科卒、同大学大学院修士課程修了（日本政治史）。１９９６年、毎日新聞社入社。現在、毎日新聞社専門記者。受賞歴：２００９年、第３回疋田桂一郎賞。２０１８年、第２４回平和・協同ジャーナリスト基金賞奨励賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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