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書誌情報

書名

サステナブル・フード革命 食の未来を変えるイノベーション    

著者名 アマンダ・リトル/著   加藤 万里子/訳
出版者 インターシフト
出版年月 2021.12


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001637905
書誌種別 図書
著者名 アマンダ・リトル/著
著者名ヨミ アマンダ リトル
出版者 インターシフト
出版年月 2021.12
ページ数 393p
大きさ 19cm
ISBN 4-7726-9574-9
分類記号 610.1
分類記号 610.1
書名 サステナブル・フード革命 食の未来を変えるイノベーション    
書名ヨミ サステナブル フード カクメイ 
副書名 食の未来を変えるイノベーション
副書名ヨミ ショク ノ ミライ オ カエル イノベーション
内容紹介 地球規模の食の危機をいかに超えるか? 食と農の未来を変える世界各地のイノベーターたちを取材し、彼らの活動とビジョンを通して、最先端テクノロジーと環境エコロジーをともに活かす「第3の方法」を提唱する。
著者紹介 ヴァンダービルト大学の「ジャーナリズムとサイエンス・ライティング」教授。ブルームバーグのコラムニスト。環境、農業とイノベーションについて執筆。ジェーン・バグリー・リーマン賞を受賞。
件名1 農業技術
件名2 食糧問題
件名3 地球温暖化

(他の紹介)目次 旬の一皿“夏”マアジ
料理長の思索
夏のスペシャリテ
魅了するデザート
新世代のシェフによる明日のスペシャリテ
グランシェフのスペシャリテ
リーズナブル・メニュー
夏の宴会料理
特別企画―共創の時代におけるクラブ・デュ・タスキドールの活動
プロのためのマルシェ“注目のビールセレクション”〔ほか〕


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