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書誌情報

書名

知っておきたい和食の文化     

著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180819831383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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佐藤 洋一郎
2022
383.81 383.81
料理(日本) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001651604
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の文化     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ 
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-33001-1
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名 料理(日本)、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 四季に恵まれた日本の自然美を表現する言葉が満載の1冊。季節の移ろいを感じる風光明媚な写真を370枚収録。
(他の紹介)目次 1月 新年・冬(睦月)
2月 冬〜春(如月)
3月 春(弥生)
4月 春(卯月)
5月 春〜夏(皐月)
6月 夏(水無月)
7月 夏(文月)
8月 夏〜秋(葉月)
9月 秋(長月)
10月 秋(神無月)
11月 秋〜冬(霜月)
12月 冬(師走)


内容細目表

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