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書誌情報

書名

メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン    

著者名 エリック・カイザー/著   マッシモ・ペシーナ/写真   木村 周一郎/監修   [柴田 里芽/訳]
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181117953596.6/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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中村 昇
2019
121.63 121.63
健脳法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001802057
書誌種別 図書
書名 メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン    
書名ヨミ メゾン カイザー ノ オイシイ パン レシピ 
著者名 エリック・カイザー/著
著者名ヨミ エリック カイザー
著者名 マッシモ・ペシーナ/写真
著者名ヨミ マッシモ ペシーナ
著者名 木村 周一郎/監修
著者名ヨミ キムラ シュウイチロウ
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10
ページ数 189p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-7661-3773-6
内容紹介 エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。
著者紹介 フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 センスのいい、悪いは脳の“鮮度”で決まる!「視覚」「聴覚」「感情」「運動」。4つの感度が高まる脳トレーニング。
(他の紹介)目次 第1章 センスを生み出す脳のしくみ(仕事ができる脳はどんな脳か?
脳番地を個別に鍛えるだけではダメ ほか)
第2章 仕事ができる人は脳の感度の上げ方を知っている(ちょっとした違いを見分けられるか
サルと人間の理解の仕方の違い ほか)
第3章 「見る」「聞く」「感じる」「動く」4つのセンスを上げる脳習慣(「見るセンス」を磨く―情報を的確にキャッチする脳をつくる
「聞くセンス」を磨く―コミュニケーション能力の高い脳をつくる ほか)
第4章 1日1分でセンスが上がる!15の脳刺激(空を見上げて雲の形を面白がる
寝る前にラジオを聞く ほか)
第5章 能の中に眠るセンスを覚醒させる(センスがある人は魅力的
すべての人が芸術家になるのが理想 ほか)


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