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書誌情報

書名

近代日本の乳食文化 その経緯と定着    

著者名 江原 絢子/編著   平田 昌弘/編著   和仁 皓明/編著   Jミルク/企画編集
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180591208648.1/キ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310428832648.1/エ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001454051
書誌種別 図書
書名 近代日本の乳食文化 その経緯と定着    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ 
著者名 江原 絢子/編著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 平田 昌弘/編著
著者名ヨミ ヒラタ マサヒロ
著者名 和仁 皓明/編著
著者名ヨミ ワニ コウメイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12
ページ数 9,402,36p
大きさ 22cm
分類記号 648.1
分類記号 648.1
ISBN 4-8058-5999-5
内容紹介 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Jミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
件名 牛乳-歴史、乳製品-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 新型コロナウイルス感染症の影響と日本経済(感染症流行下の我が国経済の動向
賃金物価の動向と財政金融政策
感染症の経済への影響と今次景気循環の検証
本章のまとめ)
第2章 感染症拡大の下で進んだ柔軟な働き方と働き方改革(感染症拡大の影響を受けた労働・生活環境と働き方の変容
働き方改革の推捗
働き方改革の効果検証
本章のまとめ)
第3章 女性の就業と出生を巡る課題と対応(女性の就業と子育てを巡る現状と課題
女性の継続就業と結婚・出産を巡る現状と課題
本章のまとめ)
第4章 デジタル化による消費の変化とIT投資の課題(デジタル化による消費の変化
「新たな日常」に向けたIT投資と課題
本章のまとめ)


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