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書誌情報

書名

図説デザートの歴史     

著者名 ジェリ・クィンジオ/著   富原 まさ江/訳
出版者 原書房
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180580821383.8/ク/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012981087383/ク/図書室11一般図書一般貸出貸出中  ×
3 図書情報館1310399785383.8/ク/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジェリ・クィンジオ 富原 まさ江
2020
383.8 383.8
菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001449646
書誌種別 図書
書名 図説デザートの歴史     
書名ヨミ ズセツ デザート ノ レキシ 
著者名 ジェリ・クィンジオ/著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
著者名 富原 まさ江/訳
著者名ヨミ トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2020.1
ページ数 292p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-05722-1
内容紹介 食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化など、デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に紹介する。カラー図版も多数収録。
著者紹介 食物史を専門とするフリーランスのライター。世界のすぐれた料理書を選定するIACP料理史賞(2010年)を受賞。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞



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