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書名

バスク料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100　　　　

著者名 作元 慎哉／著 　 和田 直己／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6

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タイトルコード 1008001059242
書誌種別 図書
書名 バスク料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100　　　　
書名ヨミ バスク リョウリ タイゼン　
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出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6
ページ数 207p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-61612-3
内容紹介 海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
著者紹介 1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。
件名 料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本の新聞・テレビが口が裂けても言えない「真実の戦後史」！日本在住半世紀、最古参の英国人記者が目の当たりにしてきた日本と世界の「戦後」を集約した、集大成！
(他の紹介)目次 序章　アメリカに仕組まれた日本の戦後秩序―日米開戦から戦後日本への道程　１９４１年〜１９４５年
第１章　敗戦から占領へ―日本人はいつから日本を愛せなくなったのか　１９４５年〜１９４９年
第２章　アジア植民地時代の終焉と主権回復―日本がアジアに残した偉大な足跡　１９５０年〜１９６９年
第３章　高度成長期の光と影―戦後日本と三島由紀夫　１９７０年〜１９７５年
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第５章　平成の終わりと令和の始まり―世界に対して日本はどう向き合うべきか　２０１５年〜２０２０年


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