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蔵書情報

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書誌情報

書名

キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化　　　　

著者名 ビー・ウィルソン／著 　 真田 由美子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310396245596.9/ｳ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001434200
書誌種別 図書
著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.11
ページ数 366p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-22794-8
分類記号 596.9
分類記号 596.9
書名 キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化　　　　
書名ヨミ キッチン ノ レキシ　
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
副書名ヨミ リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ
内容紹介 スプーンや包丁、鍋釜、計量器具、電子レンジ、冷蔵庫といった料理道具の数々は、どのように発明され、改良されてきたのか。それらの歴史をたどり、人々の食文化をいかに変えてきたかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。著書に「食品偽装の歴史」など。
件名1 料理器具-歴史



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