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書誌情報

書名

風景の科学 芸術と科学の融合    

著者名 上田 義彦/写真
出版者 美術出版社
出版年月 2019.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180517286462/ウ/大型171一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310412331462/ウ/書庫2大型一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
596.9 596.9
自然 風景論

書誌詳細

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タイトルコード 1008001412056
書誌種別 図書
書名 風景の科学 芸術と科学の融合    
書名ヨミ フウケイ ノ カガク 
著者名 上田 義彦/写真
著者名ヨミ ウエダ ヨシヒコ
出版者 美術出版社
出版年月 2019.9
ページ数 123p
大きさ 26×35cm
分類記号 402.9
分類記号 462
ISBN 4-568-12085-1
内容紹介 生き物がつくり出したサンゴ礁の風景、月と隕石、石膏結晶でできた純白の砂漠…。写真家・上田義彦の作品に国立科学博物館の研究者が解説を付す。2019年9〜12月開催「風景の科学展」にあわせて制作された本。
件名 自然、風景論
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 美味しい料理は道具で進化した!道具の進化によって、料理は使用人ではなく自らが行なうものとなり、また楽しむものとなった。ローマ人はフライパンで揚げ物をつくり、20世紀に入るまではオーブンの温度は手の痛みや紙の焦げ具合で測定し、フォークは17世紀にイタリアから広まった…。キッチンに並ぶスプーンや包丁、鍋釜、計量器具、泡立て器、コンロ、フードプロセッサー、電子レンジ、冷蔵庫といった料理道具の数々はどのように発明され、改良されてきたのか?誰も書かなかった料理道具の歴史!
(他の紹介)目次 第1章 鍋釜類
第2章 ナイフ
第3章 火
第4章 計量する
第5章 挽く
第6章 食べる
第7章 冷やす
第8章 キッチン
(他の紹介)著者紹介 ウィルソン,ビー
 1974年イギリス・オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得後、ケンブリッジ大学セント・ジョンズ・カレッジの特別研究員として政治思想史を研究。1998年から2003年まで「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターとして健筆を揮った。現在は「サンデー・テレグラフ」紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。この功績により、「ギルド・オブ・フードライターズ」から年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
真田 由美子
 慶應義塾大学文学部英米文学専攻卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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