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書誌情報

書名

カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険  新潮新書  

著者名 伊藤 洋一/著
出版者 新潮社
出版年月 2006.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117077024383.8/イ/書庫5一般図書一般貸出在庫   ○

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料理-魚 ねり製品

書誌詳細

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タイトルコード 1006600357409
書誌種別 図書
書名 カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険  新潮新書  
書名ヨミ カウンター カラ ニホン ガ ミエル 
著者名 伊藤 洋一/著
著者名ヨミ イトウ ヨウイチ
出版者 新潮社
出版年月 2006.9
ページ数 190p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-10-610183-1
内容紹介 和食の醍醐味はなんと言っても「カウンター」。それは誰がいつ、何故始めたのか? その時の社会と経済は? 日本にしかないのは何故? これらの疑問をまじめに追究した、ひと味違った料理文化の本。美味しくご賞味を!
著者紹介 1950年長野県生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。時事通信社ニューヨーク特派員、外国経済部デスク等を歴任。住信基礎研究所主席研究員。著書に「スピードの経済」「日本力。」など。
件名 飲食店、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちが知るべき現実が、ここにある。私たちがとるべき行動を、考える。プラスチック・スープとは地球の海や土壌、空気までもがプラスチックに覆いつくされて引きおこされる環境問題。国連環境計画(UNEP)は、プラスチック・スープを、「世界中で取りくむべき最も重要な環境問題のひとつ」としている。
(他の紹介)目次 地球はプラスチックの惑星(夢のプラスチック
海を漂うプラスチック
細かくくだけていくプラスチック
プラスチックに覆いつくされる地球
プラスチックであふれる惑星)
地球からプラスチックをなくすために(プラスチックから生まれるアート
信念と希望のはざまで
感動を生むアイディア
やるなら今しかない
新しい時代が動きだした
プラスチック・スープの日本)
(他の紹介)著者紹介 アビング,ミヒル・ロスカム
 政治学者。2011年からアムステルダムのプラスチック・スープ財団(PSF)で、プラスチック・スープの解決に向けて積極的に取りくんでいる。PSFのウェブサイトで科学的調査と現在の状況について報告している他、オランダやその他の国ぐにでプラスチック・スープについて講演を行っている。また、著作も数多くある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤原 幸一
 生きもの写真家、作家。秋田県生まれ。日本とオーストラリアの大学・大学院で生物学を学ぶ。その後、野生生物の生態や環境に視点をおいて、世界中を訪れている。学習院女子大学・特別総合科目「環境問題」講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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