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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310397136 | 626.1/ｾ/ | ２階図書室 | WORK-489 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001440522 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
青果物の鮮度評価・保持技術 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで |
| 書名ヨミ |
セイカブツ ノ センド ヒョウカ ホジ ギジュツ |
| 著者名 |
阿部 一博／監修
|
| 著者名ヨミ |
アベ カズヒロ |
| 出版者 |
エヌ・ティー・エス
|
| 出版年月 |
2019.12 |
| ページ数 |
2,8,372,10p 図版13p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
626.19
|
| 分類記号 |
626.19
|
| ISBN |
4-86043-621-6 |
| 内容紹介 |
青果物の基礎科学と応用科学ならびに実用化研究の成果をまとめる。鮮度の定義とその低下要因、含有成分の特性、収穫後生理学、最新の貯蔵技術と応用、国内の流通と国外への輸出技術など幅広い情報を取り上げる。 |
| 件名 |
蔬菜、果実、食品保存法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
貧困、病気、さらには紛争地に赴いた記者の行為に至るまで、あらゆることに言われるようになった自己責任。人々の直感に訴え正論のようにも響くため、根拠が曖昧なまま濫用されてきた。本書はこのような自己責任論について、社会の構築と運営という広範で現実的な目的に即して、それが何を誤り、損なっているのかを精緻な分析によって示した、おそらく初めての本である。福祉国家の本来の目的とは何だったか。自己責任論が覆い隠してきたこの原点への顧慮を喚起し、自己責任の時代から離脱するための基盤となる一冊。 |
| (他の紹介)目次 |
序―自己責任の台頭
第１章 責任の時代の起源（政治
哲学 ほか）
第２章 責任の時代の福祉国家（「矛」と「盾」に直面する
責任追随的な制度と責任緩和的な制度 ほか）
第３章 責任の否定（運か責任か
道徳的責任が運に打ち勝つ可能性 ほか）
第４章 責任に価値を認める理由（自己への責任
他者への責任 ほか）
第５章 ある肯定的な責任像（前制度的な責任
制度上の価値 ほか）
結語―自己責任の時代を越えて |
| (他の紹介)著者紹介 |
モンク，ヤシャ
１９８２年ドイツのミュンヘン生まれ。ケンブリッジ大学のトリニティ・カレッジを卒業後、ハーヴァード大学で博士号（政治学）を取得。ハーヴァード大学公共政策学講師を経て、現在ジョンズ・ホプキンズ大学国際関係研究所准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
那須 耕介
１９６７年京都府生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科教授。専門は法哲学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
栗村 亜寿香
１９８７年大阪府生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科修士課程修了。現在、同研究科博士後期課程在籍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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