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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180967440 | 596.3/イ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
山の手 | 7013122838 | 596.3/イ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310553381 | 596.33/イ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001682551 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ |
| 書名ヨミ |
テイオン チョウリ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
今城 敏/著
|
| 著者名ヨミ |
イマナリ サトシ |
| 著者名 |
服部栄養専門学校/監修 |
| 著者名ヨミ |
ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ |
| 出版者 |
カナリアコミュニケーションズ
|
| 出版年月 |
2022.5 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596.33
|
| 分類記号 |
596.33
|
| ISBN |
4-7782-0497-6 |
| 内容紹介 |
注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。 |
| 著者紹介 |
大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。著書に「フレームワーク思考で学ぶHACCP」など。 |
| 件名 |
料理-肉、食品衛生 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おれはジョン・ラーゴ。もちろん本名ではない。ヒューマン・リソース社のエース工作員だ。うちは表向き人材派遣の会社だが、裏では派遣インターンによる要人の暗殺を請け負っている。おれは子供のころから暗殺者として鍛えられ、ずっとここで働いてきた。だがもうすぐ25歳で引退だ。だからおれは新入り諸君のために、最後の任務を詳述して暗殺の心得を伝授したいと思う…。教則本の体裁で描かれる、血と硝煙と裏切りに彩られたキッチュでオフビートなアサシン・スリラー。鬼才衝撃のデビュー作! |
| (他の紹介)著者紹介 |
クーン,シェイン ライター・映画製作者として20年のキャリアをもち、家族とともにコロラド州在住。2014年、『インターンズ・ハンドブック』にて小説家デビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 高里 ひろ 上智大学卒業。英米文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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