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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117525261 | 596.6/タ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700462411 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ゆっくり発酵カンパーニュ こんなカンパーニュがあったんだ!おいしさ大研究! 少しのイーストでつくるパン |
書名ヨミ |
ユックリ ハッコウ カンパーニュ |
著者名 |
高橋 雅子/著
|
著者名ヨミ |
タカハシ マサコ |
出版者 |
パルコエンタテインメント事業局
|
出版年月 |
2007.11 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
17×23cm |
分類記号 |
596.63
|
分類記号 |
596.63
|
ISBN |
4-89194-765-1 |
内容紹介 |
ベーシックなものから、かぼちゃや紅茶など生地ベースを変えてつくるアレンジ・カンパーニュまで、ユニークなカンパーニュがいっぱい。バリエーション豊かなサンドイッチ・メニューも紹介します。 |
著者紹介 |
1969年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーで製パンを学ぶ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。 |
件名 |
パン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
BAGUETTE HONEY GRAIN BLUFF BREAD CINNAMON ROLL BRIOCHE BAGEL |
(他の紹介)著者紹介 |
栄徳 剛 1976年パン屋の三代目として横浜で生まれる。東京製菓学校卒業後、横浜「ラミデュパン」でドミニク・トレモロ氏に師事。その後東京・世田谷の「ラ・テール」「アルティザン・テラ」を経て、2010年に横浜・元町に「ブラフベーカリー」をオープン。2017年に「ブラフベーカリー日本大通り店」「アンダーブラフコーヒー」を続けてオープン。国内、海外での技術講習会の講師としても活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 高橋 雅子 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格取得。’99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。2009年ベーグルとカフェ「テコナベーグルワークス」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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