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書誌情報

書名

味噌大全 歴史 製造法 健康効果 レシピ    

著者名 渡邊 敦光/監修
出版者 東京堂出版
出版年月 2018.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180284630588.6/ミ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310198633588.6/ミ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
588.6 588.6
味噌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001242424
書誌種別 図書
書名 味噌大全 歴史 製造法 健康効果 レシピ    
書名ヨミ ミソ タイゼン 
著者名 渡邊 敦光/監修
著者名ヨミ ワタナベ ヒロミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 2018.2
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-490-20979-2
内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
件名 味噌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 歴史、製造法、健康効果、レシピ。日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに。
(他の紹介)目次 第1章 味噌の歴史
第2章 味噌の分類と味噌作り
第3章 味噌百選―郷土食としての味噌
第4章 味噌がもたらす健康効果
第5章 味噌と日本文化
第6章 味噌を使った美味しいレシピ


内容細目表

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