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書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　　[11]　　いも・豆・海藻のおかず　

著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903114596.2/ｾﾞ/11１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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宮元 健次／監修
日本建築-写真集

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001639027
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　　[11]　　いも・豆・海藻のおかず　
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ　
著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19191-6
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 没後２０年、生誕９０年記念出版。江戸に生きる人々の喜びと哀しみを描く名作。
(他の紹介)著者紹介 藤沢 周平
　昭和２年（１９２７）、山形県鶴岡市に生まれる。山形師範学校卒。４６年「溟い海」でオール読物新人賞を受賞し、本格的に作家活動に入る。４８年「暗殺の年輪」で第６９回直木賞、６１年『白き瓶』で吉川英治文学賞を受賞する。平成９年（１９９７）１月死去。平成２９年には没後２０年、生誕９０年を迎えた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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