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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
新琴似 | 2013239708 | 596/ブ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001158500 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
美味礼讃 |
書名ヨミ |
ビミ ライサン |
著者名 |
ブリア=サヴァラン/著
|
著者名ヨミ |
ブリア サヴァラン |
著者名 |
玉村 豊男/編訳・解説 |
著者名ヨミ |
タマムラ トヨオ |
出版者 |
新潮社
|
出版年月 |
2017.4 |
ページ数 |
429p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
596.04
|
分類記号 |
596.04
|
ISBN |
4-10-507031-1 |
内容紹介 |
「どんなものを食べているか言ってみたまえ。君がどんな人か言い当てて見せよう」 フランス革命前後を生きた法律家ブリア=サヴァランが匿名で刊行、ベストセラーとなった名著を、原書の魅力が伝わるよう編集した新訳版。 |
著者紹介 |
1755〜1826年。ディジョンで法学・化学・医学を学んだ後、弁護士事務所を開設。代議士、フランス語とバイオリンの教師、パリ控訴裁判所の裁判官等を務めた。 |
件名 |
美食 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
産経新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
『パリ旅の雑学ノート』『料理の四面体』の玉村豊男が、原書の魅力が伝わるよう大胆に編集し、新訳。その妙味を解説。 |
(他の紹介)目次 |
感覚について 味覚について 美味学について 食欲について 食物一般について スペシャリテ(食べものあれこれ) 渇きについて 飲みものについて グルマンディーズについて グルマンについて 食卓の快楽について 狩りの中休み 消化について 肥満について 肥満症の予防と治療 痩せすぎについて 断食について 消耗について 料理の哲学史 レストランについて ヴァリエテ(余録) |
内容細目表
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