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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
南区民 | 6113206764 | 596/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001627377 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
オードブル教本 |
| 書名ヨミ |
オードブル キョウホン |
| 著者名 |
坂田 阿希子/著
|
| 著者名ヨミ |
サカタ アキコ |
| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-487-81499-2 |
| 内容紹介 |
ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。 |
| 著者紹介 |
フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
江戸から昭和、平成の時代とともに、山の手・下町・埋め立て地として巧みに地形を利用しながら変化を遂げたプロセスを読み解き、江戸東京の成熟した都市空間を古地図や写真図版を配し、ビジュアル的にも復元する。「ブラタモリ」7回出演のエキスパートが送る歴史散歩解説。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 高低差のある地形にできた江戸 第1章 江戸に描いた家康の都市未来像 第2章 大火を呼ぶ江戸の地霊 第3章 成熟した江戸文化の開花 第4章 幕末の動乱とその後の近代化(明治期) 第5章 サラリーマンの誕生と郊外生活(大正期) 第6章 昭和モダンと「東京行進曲」 第7章 焼け跡から高度成長の時代へ 第8章 超高層の時代をむかえた現代東京 |
| (他の紹介)著者紹介 |
岡本 哲志 1952年、東京都生まれ。法政大学工学部建築科卒業、岡本哲志都市建築研究所主宰。専攻は都市形成史。元法政大学教授、都市形成史家、博士(工学)。日本各地の都市と水辺空間の調査・研究に長年携わる。銀座、丸の内、日本橋など、東京の都市形成史をさまざまな角度から40年以上調査、研究を続けている。2009〜2012年にかけてNHK総合テレビ「ブラタモリ」に案内人として計7回出演して人気を博した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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