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所蔵数 10 在庫数 9 予約数 0

書誌情報

書名

昭和台所なつかし図鑑   コロナ・ブックス  

著者名 小泉 和子/著
出版者 平凡社
出版年月 1998.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115581118J38/コ/こどもの森5B児童書一般貸出在庫  
2 元町3012253229383/コ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
3 東札幌4011683341383/コ/特設展示26一般図書一般貸出在庫  
4 西岡5012322052383/コ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
5 澄川6012369630383/コ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
6 9013328373383/コ/図書室6B一般図書一般貸出貸出中  ×
7 拓北・あい2311617209383/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
8 3311649267383/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
9 藤野6210286198383/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
10 もいわ6311622242383/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2016
596.37 596.37
料理-野菜 豆類

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001055402
書誌種別 図書
書名 昭和台所なつかし図鑑   コロナ・ブックス  
書名ヨミ ショウワ ダイドコロ ナツカシ ズカン 
著者名 小泉 和子/著
著者名ヨミ コイズミ カズコ
出版者 平凡社
出版年月 1998.1
ページ数 118p
大きさ 22cm
分類記号 383.9
分類記号 383.9
ISBN 4-582-63334-X
内容紹介 50年ほど前の東京を中心とした地域の、台所道具の使い方や、食物の保存法などの暮らしの知恵、米櫃や七輪、鰹節箱、炭取りなど今の台所から消え去った道具を集める。
著者紹介 1933年東京都生まれ。生活史研究所主宰、重要文化財建造物の家具・インテリアの復元および博物館・資料館の展示企画などを行っている。著書に「和家具」「室内と家具の歴史」など。
件名 台所-歴史、料理器具
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 各国料理のシェフに教える、数々の料理のレシピ。私たちが考えつかないような調理法や、料理の背景にあるさまざまな歴史やエピソード、メキシコ、イタリア、インド、ミャンマーの現地レポートも満載。
(他の紹介)目次 1 中東(サラタ・フール・ビザイト・ザイトーン/そら豆のオリーブ油仕立て
ホンモス/ひよこ豆のペースト ほか)
2 アフリカ(ショルバ・アダス/レンズ豆のスープ
フル・ミダムス/そら豆の煮込み ほか)
3 米大陸(レンテハス・コン・フルタス/オアハカ風レンズ豆の煮込み
エンフリホラーダス/トルティーヤの黒豆ソースがけ ほか)
4 ヨーロッパ(エンサラダ・デ・フディアス・ブランカス/白いんげん豆とツナのサラダ
ファバーダ・アストゥリアーナ/アストゥリア風いんげん豆と豚肉の煮込み ほか)
5 アジア(ワダ/豆粉のドーナツ
ミックス・バジ/ひよこ豆粉の野菜のフリッター ほか)


内容細目表

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