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書名

和食の教科書　この一冊で和食を極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310488117596.21/ｶ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001538778
書誌種別 図書
書名 和食の教科書　この一冊で和食を極める　　　　
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-405-09392-8
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ただの虫」なんかいない！こわくてすごくておしゃれで…くらべてみれば一目瞭然。個性が光る昆虫たちの世界。新種発見にまつわるコラムも満載。総勢２００種以上。
(他の紹介)目次 第１章　こわい・すごい・珍奇な虫（飛べないキリギリス
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第２章　アリ・シロアリ・それらの共生者（トゲトゲしいトゲアリ
恐ろしいアリ
巣を守るシロアリの兵アリ　ほか）
第３章　きれいな虫・おしゃれな虫（派手なバッタ
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小さなおしゃれさんヨコバイ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 丸山 宗利
　１９７４年東京生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。博士（農学）。九州大学総合研究博物館助教。国立科学博物館（日本学術振興会特別研究員）、シカゴ・フィールド自然史博物館などを経て現職。アリやシロアリと共生する昆虫の分類学が専門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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