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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0110873254 | 936/ﾊﾞ/ | 書庫１ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5012196738 | 936/ﾊﾞ/ | 図書室 | 18 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
ちえりあ | 7900288601 | 936/ﾊﾞ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001897756 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 |
| 書名ヨミ |
ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング |
| 著者名 |
ラファエル・オーモン／著
|
| 著者名ヨミ |
ラファエル オーモン |
| 著者名 |
ティエリー・マルクス／著 |
| 著者名ヨミ |
ティエリー マルクス |
| 著者名 |
石川 伸一／監修 |
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
25cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-7661-3807-8 |
| 内容紹介 |
個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。 |
| 著者紹介 |
材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。 |
| 件名 |
料理-野菜、果実、食品化学、におい |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
晩年の丸山眞男が、松沢弘陽・植手通有両氏によるインタビューにこたえた記録である本書は、個人的回想をはるかに越えた昭和史への類まれな証言である。研究の進展を踏まえた詳細な注を増補し「定本」とする。下巻では、戦後の激動期の社会・思想状況、平和問題談話会や憲法問題研究会、六〇年安保から東大紛争、そして東大辞職までが語られる。 |
| (他の紹介)目次 |
戦中戦後の自由主義
戦後の出発に向かって
三島庶民大学
生活問題としての戦後
太平洋戦争を省みる
アジアへの目
思想史研究と講義
サンフランシスコ講和・朝鮮戦争・六〇年安保
法学部改革・東大紛争・辞職
ポスト戦後と学問の将来 |
| (他の紹介)著者紹介 |
丸山 眞男
１９１４‐９６年。政治思想史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松沢 弘陽
１９３０年生。北海道大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
植手 通有
１９３１‐２０１１年。成蹊大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
平石 直昭
１９４５年生。東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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