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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

マッカーサー 20世紀アメリカ最高の軍司令官なのか  中公選書  

著者名 リチャード・B.フランク/著   ブライアン・ウォルシュ/監訳   ウォルシュあゆみ/訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181162942289.3/マ/1階図書室35B一般図書一般貸出在庫  

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リチャード・B.フランク ブライアン・ウォルシュ ウォルシュあゆみ
2016
588.34 588.34
チョコレート カカオ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001824769
書誌種別 図書
書名 マッカーサー 20世紀アメリカ最高の軍司令官なのか  中公選書  
書名ヨミ マッカーサー 
著者名 リチャード・B.フランク/著
著者名ヨミ リチャード B フランク
著者名 ブライアン・ウォルシュ/監訳
著者名ヨミ ブライアン ウォルシュ
著者名 ウォルシュあゆみ/訳
著者名ヨミ ウォルシュ アユミ
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.1
ページ数 16,333p
大きさ 20cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-12-110145-7
内容紹介 敗戦後の日本に、連合国軍最高司令官として降り立ったマッカーサーはどんな人物なのか。「天才的な軍人」でもなく、「中身のない大法螺吹き」でもない、生身の人間としての像を浮かび上がらせる。
著者紹介 アジア太平洋戦争を専門とする軍事史家。ハリー・S・トールマン賞等受賞。
個人件名 MacArthur Douglas
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。
(他の紹介)目次 1章 カカオとは(植物としてのカカオ
栽培と収穫 ほか)
2章 チョコレートができるまで(精選(クリーニング)
焙煎(ロースト) ほか)
3章 カカオの伝播とチョコレートの歴史(チョコラトル(〜十六世紀)
ホットチョコレート(十六世紀〜) ほか)
4章 カカオの生産国(ベネズエラ
エクアドル ほか)
5章 チョコレートの愉しみ方(無垢チョコレートを愉しむ
飲み物と合わせて ほか)
(他の紹介)著者紹介 蕪木 祐介
 福島県生まれ。チョコレート技師、珈琲焙煎師。珈琲専門店に勤務し、珈琲の技術指導を受けたのち、株式会社ロッテに入社。技術者としてカカオ・チョコレートに関する研究、製品開発、チョコレートセミナー講師などの仕事を手掛ける。退社後、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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