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書名

教科書には載せられない暴君の素顔　　　　　

著者名 山口 智司／著
出版者 彩図社
出版年月 2020.9

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1 豊平区民5113196694280/ﾔ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
2 白石東4212221180280/ﾔ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001506121
書誌種別 図書
書名 教科書には載せられない暴君の素顔　　　　　
書名ヨミ キョウカショ ニワ ノセラレナイ ボウクン ノ スガオ　
著者名 山口 智司／著
著者名ヨミ ヤマグチ サトシ
出版者 彩図社
出版年月 2020.9
ページ数 271p
大きさ 15cm
分類記号 280.4
分類記号 280.4
ISBN 4-8013-0466-6
内容紹介 「暴君の代名詞」ネロ、「雷帝」イヴァン、「鬼女帝」西太后…。権力を握り、暴虐非道を繰り返した暴君たちは、何を行ったのか。彼らはなぜそうなってしまったのか。12人の暴君の素顔に迫る。
件名 伝記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。
(他の紹介)目次 １章　カカオとは（植物としてのカカオ
栽培と収穫　ほか）
２章　チョコレートができるまで（精選（クリーニング）
焙煎（ロースト）　ほか）
３章　カカオの伝播とチョコレートの歴史（チョコラトル（〜十六世紀）
ホットチョコレート（十六世紀〜）　ほか）
４章　カカオの生産国（ベネズエラ
エクアドル　ほか）
５章　チョコレートの愉しみ方（無垢チョコレートを愉しむ
飲み物と合わせて　ほか）
(他の紹介)著者紹介 蕪木 祐介
　福島県生まれ。チョコレート技師、珈琲焙煎師。珈琲専門店に勤務し、珈琲の技術指導を受けたのち、株式会社ロッテに入社。技術者としてカカオ・チョコレートに関する研究、製品開発、チョコレートセミナー講師などの仕事を手掛ける。退社後、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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