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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180644189 | J51/ﾄﾞ/ | こどもの森 | 7A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5513726363 | J51/ﾄﾞ/ | 大型本 | 58 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
西区民 | 7113157973 | J51/ﾄﾞ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001479170 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
土木のずかん 暮らしを支えるわざ |
| 書名ヨミ |
ドボク ノ ズカン |
| 著者名 |
稲垣 正晴／共著
|
| 著者名ヨミ |
イナガキ マサハル |
| 著者名 |
速水 洋志／共著 |
| 著者名ヨミ |
ハヤミ ヒロユキ |
| 著者名 |
水村 俊幸／共著 |
| 著者名ヨミ |
ミズムラ トシユキ |
| 出版者 |
オーム社
|
| 出版年月 |
2020.4 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
510
|
| 分類記号 |
510
|
| ISBN |
4-274-22512-3 |
| 内容紹介 |
現代土木の「わざ」が一目でわかる、インフォグラフィッカルなピクチャーブック。わたしたちの暮らしを支えるうえで、土木技術が果たしてきた役割や成果を、豊富な写真や図面でわかりやすく解説する。未来の都市も描く。 |
| 著者紹介 |
株式会社ウォールナット取締役調査部長。 |
| 件名 |
土木工学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。 |
| (他の紹介)目次 |
１章 カカオとは（植物としてのカカオ
栽培と収穫 ほか）
２章 チョコレートができるまで（精選（クリーニング）
焙煎（ロースト） ほか）
３章 カカオの伝播とチョコレートの歴史（チョコラトル（〜十六世紀）
ホットチョコレート（十六世紀〜） ほか）
４章 カカオの生産国（ベネズエラ
エクアドル ほか）
５章 チョコレートの愉しみ方（無垢チョコレートを愉しむ
飲み物と合わせて ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
蕪木 祐介
福島県生まれ。チョコレート技師、珈琲焙煎師。珈琲専門店に勤務し、珈琲の技術指導を受けたのち、株式会社ロッテに入社。技術者としてカカオ・チョコレートに関する研究、製品開発、チョコレートセミナー講師などの仕事を手掛ける。退社後、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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