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書誌情報

書名

フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで    

著者名 楠見 五郎/著
出版者 幸書房
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310648579673.97/ク/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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210.273 210.273
邪馬台国 弥生式文化

書誌詳細

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タイトルコード 1008001795140
書誌種別 図書
書名 フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで    
書名ヨミ フード サービス ノ カダイ ト クックチル ノ カツヨウホウ 
著者名 楠見 五郎/著
著者名ヨミ クスミ ゴロウ
版表示 改訂
出版者 幸書房
出版年月 2023.9
ページ数 109p
大きさ 26cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7821-0477-4
内容紹介 調理システム「クックチル」の解説書。品質の向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を、病院・社員食堂・老人福祉施設など業種別に紹介。“クックチル向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理”を加筆。
件名 飲食店、冷蔵
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 タックス・ヘイブンに対して行動を起こそう(解決策は存在する
タックス・ヘイブンとの戦いに要するコスト ほか)
第1章 オフショア金融の時代(タックス・ヘイブンの誕生
タックス・ヘイブンを利用する脱税のからくり ほか)
第2章 失われた国富(家計の金融資産の8%
ルクセンブルクという深淵 ほか)
第3章 避けるべきミス(租税情報交換協定の誕生
「オンデマンド型」租税情報交換という茶番 ほか)
第4章 何をなすべきか―新たなアプローチ(金融制裁、貿易制裁
正当化でき、実現性のある制裁 ほか)
(他の紹介)著者紹介 ズックマン,ガブリエル
 1986年パリ生まれ。2013年、パリ経済学校でトマ・ピケティのもと博士号(経済学)を取得。カリフォルニア大学バークレー校研究員を経て、2014年からロンドン・スクール・オブ・エコノミクスの准教授に就任。専門はグローバルな富の蓄積と再分配、公共ファイナンス(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 昌宏
 1965年生まれ。立命館大学経済学部卒業。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡辺 智之
 1957年生まれ。一橋大学大学院経済学研究科教授。東京大学経済学部卒業。プリンストン大学Ph.D.(経済学)。IMFエコノミスト、財務省主税局企画官、中央大学教授等を経て、2005年より現職。OECD租税委員会第9作業部会副議長、一橋大学国際・公共政策大学院院長等を歴任。専門は租税論・法と経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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