蔵書情報
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書誌情報
書名 |
フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで
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著者名 |
楠見 五郎/著
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出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2023.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310648579 | 673.97/ク/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001795140 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで |
書名ヨミ |
フード サービス ノ カダイ ト クックチル ノ カツヨウホウ |
著者名 |
楠見 五郎/著
|
著者名ヨミ |
クスミ ゴロウ |
版表示 |
改訂 |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2023.9 |
ページ数 |
109p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
673.97
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分類記号 |
673.97
|
ISBN |
4-7821-0477-4 |
内容紹介 |
調理システム「クックチル」の解説書。品質の向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を、病院・社員食堂・老人福祉施設など業種別に紹介。“クックチル向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理”を加筆。 |
件名 |
飲食店、冷蔵 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
タックス・ヘイブンに対して行動を起こそう(解決策は存在する タックス・ヘイブンとの戦いに要するコスト ほか) 第1章 オフショア金融の時代(タックス・ヘイブンの誕生 タックス・ヘイブンを利用する脱税のからくり ほか) 第2章 失われた国富(家計の金融資産の8% ルクセンブルクという深淵 ほか) 第3章 避けるべきミス(租税情報交換協定の誕生 「オンデマンド型」租税情報交換という茶番 ほか) 第4章 何をなすべきか―新たなアプローチ(金融制裁、貿易制裁 正当化でき、実現性のある制裁 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
ズックマン,ガブリエル 1986年パリ生まれ。2013年、パリ経済学校でトマ・ピケティのもと博士号(経済学)を取得。カリフォルニア大学バークレー校研究員を経て、2014年からロンドン・スクール・オブ・エコノミクスの准教授に就任。専門はグローバルな富の蓄積と再分配、公共ファイナンス(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 林 昌宏 1965年生まれ。立命館大学経済学部卒業。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 渡辺 智之 1957年生まれ。一橋大学大学院経済学研究科教授。東京大学経済学部卒業。プリンストン大学Ph.D.(経済学)。IMFエコノミスト、財務省主税局企画官、中央大学教授等を経て、2005年より現職。OECD租税委員会第9作業部会副議長、一橋大学国際・公共政策大学院院長等を歴任。専門は租税論・法と経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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