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書誌情報

書名

実践講座学校給食 2    制度と組織 

出版者 名著編纂会
出版年月 1988.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112717582374.9/ジ/書庫大型一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000333374
書誌種別 図書
書名 実践講座学校給食 2    制度と組織 
書名ヨミ ジツセン コウザ ガツコウ キユウシヨク 
出版者 名著編纂会
出版年月 1988.4
ページ数 0193
大きさ 27*19
分類記号 374.9
分類記号 374.9
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 収穫後の生理
第2章 青果物の最適貯蔵条件
第3章 非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測
第4章 収穫後の微生物による腐敗
第5章 カット青果物の品質保持
第6章 鮮度の評価技術
第7章 鮮度保持技術
第8章 国内流通および輸出拡大への取り組み事例
第9章 安全性確保のための認証制度


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