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書名

北海道都市地域学会研究発表会 梗概集 第47回   

著者名 北海道都市地域学会/編
出版者 北海道都市地域学会
出版年月 2009.8


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1 中央図書館0118085166KR518/ホ/47書庫6郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2009
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

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タイトルコード 1008000272104
書誌種別 図書
書名 北海道都市地域学会研究発表会 梗概集 第47回   
書名ヨミ ホッカイドウ トシ チイキ ガッカイ ケンキュウ ハッピョウカイ 
著者名 北海道都市地域学会/編
著者名ヨミ ホッカイドウ トシ チイキ ガッカイ
出版者 北海道都市地域学会
出版年月 2009.8
ページ数 15p
大きさ 30cm
分類記号 518
分類記号 518
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで。嚥下障害の人でもだんぜん食べやすくなる調理法の工夫220と“詰まり”“むせ”予防法65。
(他の紹介)目次 1章 食べやすくする工夫とアイデア(食事の基本
野菜
いも類

豆類 ほか)
2章 食べ方・食べさせ方コツと注意(「食べる」意味
嚥下障害
詰まり予防
義歯・口腔ケア
口の食前体操 ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤谷 順子
 国立国際医療研究センター病院リハビリテーション科医長。医学博士。1987年、筑波大学医学専門学群卒業。東京医科歯科大学医学部附属病院神経科、東京大学医学部附属病院リハビリテーション部、国立療養所東京病院、埼玉医科大学リハビリテーション科、東京都リハビリテーション病院などを経て現職。日本リハビリテーション医学会臨床認定医・専門医。日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
江頭 文江
 地域栄養ケアPEACH厚木代表。摂食・嚥下アドバイザー。管理栄養士。1992年、静岡県立大学短期大学部食物栄養学科卒業。聖隷三方原病院栄養科勤務を経て、現在は神奈川県厚木市の行政や医療・福祉機関と連携し、在宅療養者への訪問栄養指導を中心に、赤ちゃんから高齢者まで地域に密着した栄養サポートを実践している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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