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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

冷凍食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者名 尾辻 昭秀／著 　 日本冷凍食品協会／監修
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119465177588.9/ｵ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013280824588/ｵ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000825113
書誌種別 図書
著者名 尾辻 昭秀／著
著者名ヨミ オツジ アキヒデ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.4
ページ数 10,183p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-238-3
分類記号 588.95
分類記号 588.95
書名 冷凍食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン　
内容紹介 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
件名1 冷凍食品
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ



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