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書名

黒澤明と小林秀雄　「罪と罰」をめぐる静かなる決闘　　　　

著者名 高橋 誠一郎／著
出版者 成文社
出版年月 2014.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119500114983/ﾀ/１階図書室69B一般図書一般貸出貸出中  ×

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宇山 佳佑／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001818538
書誌種別 図書
書名 ma cuisineおいしさの引き出し方　レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで　　　　
書名ヨミ マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ　
著者名 平野 由希子／著
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12
ページ数 237p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-52390-2
内容紹介 料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。
著者紹介 料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、多岐にわたる微量元素の役割を語るために、多くの学問的および社会的分野に少しずつ入り込んだ。すなわち、産業、文学、医学、芸術、歴史学、犯罪学の分野、そして細胞や酵素の微視的な世界や宇宙の広大無辺な空間に至るまで、種々の分野を覗きこんできた。微量元素の研究は、このような無数の世界を統合するひとつの原理について教えてくれる。すなわち、万物は、あたかも、無駄のない目的と設計のもとに創造され、連結されているかのようである。
(他の紹介)目次 第１章　髪の毛と史実
第２章　人はみな草だ
第３章　体内の微量元素
第４章　水銀とヴィーナス
第５章　日常生活の中の鉛
第６章　ジョッキに盛られた死
第７章　証人席の化学者
自然界に存在する元素の表


内容細目表

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