蔵書情報
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書誌情報
書名 |
江戸グルメ誕生 時代考証で見る江戸の味
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著者名 |
山田 順子/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
2010.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118549773 | 383.8/ヤ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012593095 | 383/ヤ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
中央区民 | 1113028128 | 383/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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383.81361 383.81361
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000350437 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
江戸グルメ誕生 時代考証で見る江戸の味 |
書名ヨミ |
エド グルメ タンジョウ |
著者名 |
山田 順子/著
|
著者名ヨミ |
ヤマダ ジュンコ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2010.11 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81361
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分類記号 |
383.81361
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ISBN |
4-06-216030-8 |
内容紹介 |
江戸前といわれる魚介類を中心に、江戸野菜、寿司や蕎麦などの江戸の人々の食べ物と食習慣、市場の様子、料理の名店、庶民と武士の食事の比較などを、多くの図版とともに楽しく紹介する。 |
著者紹介 |
1953年広島県生まれ。専修大学文学部人文学科卒業。放送作家。数多くのクイズ番組、歴史番組の時代考証と構成を手がける。著書に「なぜ、江戸の庶民は時間に正確だったのか?」等。 |
件名 |
食生活-歴史、日本-歴史-江戸時代 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
江戸で一番おいしい御飯を食べたのは誰?TVドラマ『JIN‐仁‐』の時代考証を担当する著者が、江戸の味がどのようにしてできたかを解明する。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 こうして決まった江戸好みの味 第2章 一番おいしい御飯を食べたのは誰 第3章 将軍の食事、庶民の食事 第4章 江戸が目指した地産地消 第5章 江戸前の魚と魚河岸の喧騒 第6章 下りものVS地廻りもの 第7章 屋台と茶屋 第8章 菓子と水菓子 第9章 四季の味覚 |
(他の紹介)著者紹介 |
山田 順子 1953年広島県生まれ。専修大学文学部人文学科卒業。コピーライター、CMディレクターを経て、放送作家となる。1982年からNHK『クイズ面白ゼミナール』の歴史クイズの出題・構成を担当。以後、数多くのクイズ番組、歴史番組の時代考証と構成を手がけ、2009年にはTBSドラマ『JIN‐仁‐』の時代考証を担当。テレビ番組のほかにも、江戸東京博物館のインタラクティブ映像『世界の中の江戸東京』、ゲームソフト『バックトゥザ江戸』の出題と構成も担当した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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