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書誌情報

書名

江戸グルメ誕生 時代考証で見る江戸の味    

著者名 山田 順子/著
出版者 講談社
出版年月 2010.11


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1 中央図書館0118549773383.8/ヤ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012593095383/ヤ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1113028128383/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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山田 順子
2010
食生活-歴史 日本-歴史-江戸時代

書誌詳細

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タイトルコード 1008000350437
書誌種別 図書
書名 江戸グルメ誕生 時代考証で見る江戸の味    
書名ヨミ エド グルメ タンジョウ 
著者名 山田 順子/著
著者名ヨミ ヤマダ ジュンコ
出版者 講談社
出版年月 2010.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 383.81361
分類記号 383.81361
ISBN 4-06-216030-8
内容紹介 江戸前といわれる魚介類を中心に、江戸野菜、寿司や蕎麦などの江戸の人々の食べ物と食習慣、市場の様子、料理の名店、庶民と武士の食事の比較などを、多くの図版とともに楽しく紹介する。
著者紹介 1953年広島県生まれ。専修大学文学部人文学科卒業。放送作家。数多くのクイズ番組、歴史番組の時代考証と構成を手がける。著書に「なぜ、江戸の庶民は時間に正確だったのか?」等。
件名 食生活-歴史、日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸で一番おいしい御飯を食べたのは誰?TVドラマ『JIN‐仁‐』の時代考証を担当する著者が、江戸の味がどのようにしてできたかを解明する。
(他の紹介)目次 第1章 こうして決まった江戸好みの味
第2章 一番おいしい御飯を食べたのは誰
第3章 将軍の食事、庶民の食事
第4章 江戸が目指した地産地消
第5章 江戸前の魚と魚河岸の喧騒
第6章 下りものVS地廻りもの
第7章 屋台と茶屋
第8章 菓子と水菓子
第9章 四季の味覚
(他の紹介)著者紹介 山田 順子
 1953年広島県生まれ。専修大学文学部人文学科卒業。コピーライター、CMディレクターを経て、放送作家となる。1982年からNHK『クイズ面白ゼミナール』の歴史クイズの出題・構成を担当。以後、数多くのクイズ番組、歴史番組の時代考証と構成を手がけ、2009年にはTBSドラマ『JIN‐仁‐』の時代考証を担当。テレビ番組のほかにも、江戸東京博物館のインタラクティブ映像『世界の中の江戸東京』、ゲームソフト『バックトゥザ江戸』の出題と構成も担当した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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