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書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　

著者名 石川 伸一／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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1 中央図書館0181289067J49/ｲ/こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013335407J49/ｲ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 元町3013111467J49/ｲ/図書室J7a児童書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001898746
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　
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著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
分類記号 498.53
分類記号 498.53
ISBN 4-416-52471-8
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名 食品化学、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本は財政危機だから、即、消費税アップが必要」…って、ホントですか？国民が意識を変えて行動を起こせば、日本は世界で最も住みやすい国になる。
(他の紹介)目次 デフレ対策―安定した物価上昇を政策目標とせよ
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