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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

塩図鑑     

著者名 塩屋/著   青山 志穂/著
出版者 東京書籍
出版年月 2010.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117857029669/シ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012565234669/シ/図書室6A一般図書一般貸出貸出中  ×
3 東札幌4012740512669/シ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
4 篠路コミ2510030485669/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 旭山公園通1213020710596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 太平百合原2413025145669/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 東月寒5213028896669/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

塩屋 青山 志穂
2010
669 669

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000295743
書誌種別 図書
書名 塩図鑑     
書名ヨミ シオズカン 
著者名 塩屋/著
著者名ヨミ マースヤー
著者名 青山 志穂/著
著者名ヨミ アオヤマ シホ
出版者 東京書籍
出版年月 2010.6
ページ数 176p
大きさ 13×13cm
分類記号 669
分類記号 669
ISBN 4-487-80447-4
内容紹介 ひとつまみで料理が変わる、極上の塩105種類を厳選。岩塩、海水塩・湖塩、シーズニング・その他の3つに分類して、それぞれの塩の特徴について解説する。基本の塩選びレッスンや、素材別・料理別の塩選びも紹介。
件名
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 ひとつまみで料理が変わる、極上の塩一〇五種類を厳選。
(他の紹介)目次 第1章 岩塩(マグマ塩
ピンクロックソルト
リアルソルト ほか)
第2章 海水塩・湖塩(ゲランドの塩 顆粒
ゲランドの塩 あら粒
カマルグ ペルル・ド・セル ほか)
第3章 シーズニング・その他(クレイジーソルト
トリュフ塩
フィオッキ・ディ・サーレ ミント ほか)
(他の紹介)著者紹介 青山 志穂
 1977年生まれ。大手調味料メーカーの営業・マーケティング担当を経て、2008年1月より(株)パラダイスプラン入社。「ソルトソムリエ」制度の為のテキスト作りなどに従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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