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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118818129R530.3/キ/2階図書室127B参考資料貸出禁止在庫   ×

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1990
調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1008000461294
書誌種別 図書
書名 機械工学ハンドブック     
書名ヨミ キカイ コウガク ハンドブック 
著者名 中島 尚正/編集
著者名ヨミ ナカジマ ナオマサ
著者名 稲崎 一郎/編集
著者名ヨミ イナサキ イチロウ
著者名 大谷 隆一/編集
著者名ヨミ オオタニ リュウイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.10
ページ数 19,1111p
大きさ 27cm
分類記号 530.36
分類記号 530.36
ISBN 4-254-23125-0
内容紹介 機械工学の歩みを集大成し、細分化された各分野を大系的にまとめ上げて解説した大項目主義のハンドブック。機械力学、材料力学・材料学、熱流体・エネルギー・環境、設計工学など6部構成。
著者紹介 東京大学名誉教授。海陽中等教育学校校長。
件名 機械工学-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 便利で安心な、自家製の味。手作りならではのおいしさ、できたての香りを楽しもう。
(他の紹介)目次 便利で安心な、手づくり調味料のすすめ
手づくりしてみようおなじみの調味料(トマトケチャップ
ウスターソース ほか)
市販品+αでオリジナル調味料(しょうゆ+α
みそ+α ほか)
漬けもの&あえものに便利な合わせ調味料(甘酢
ピクルス液 ほか)
旬の素材で季節を感じる調味料(バジルソース
しそ酢・ゆかり ほか)
(他の紹介)著者紹介 杵島 直美
 家庭料理研究家の第一人者である村上昭子氏(故人)を母に持ち、料理の道に進む。和洋中と幅広い料理を手がけ、経済的で家族思いのレシピには定評がある。なかでも、漬けものの腕は随一。現代風なアレンジを含め、レパートリーは驚くほど多く、新レシピの研究にも余念がない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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