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書誌情報

書名

岩波講座科学/技術と人間  4  科学/技術のニュー・フロンティア 1

著者名 岡田 節人/[ほか]編集委員
出版者 岩波書店
出版年月 1999.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112434238408/イ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001127089
書誌種別 図書
書名 岩波講座科学/技術と人間  4  科学/技術のニュー・フロンティア 1
書名ヨミ イワナミ コウザ カガク ギジュツ ト ニンゲン 
著者名 岡田 節人/[ほか]編集委員
著者名ヨミ オカダ トキンド
出版者 岩波書店
出版年月 1999.2
ページ数 261p
大きさ 22cm
分類記号 408
分類記号 408
ISBN 4-00-010934-0
件名 科学、技術
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 便利で安心な、自家製の味。手作りならではのおいしさ、できたての香りを楽しもう。
(他の紹介)目次 便利で安心な、手づくり調味料のすすめ
手づくりしてみようおなじみの調味料(トマトケチャップ
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漬けもの&あえものに便利な合わせ調味料(甘酢
ピクルス液 ほか)
旬の素材で季節を感じる調味料(バジルソース
しそ酢・ゆかり ほか)
(他の紹介)著者紹介 杵島 直美
 家庭料理研究家の第一人者である村上昭子氏(故人)を母に持ち、料理の道に進む。和洋中と幅広い料理を手がけ、経済的で家族思いのレシピには定評がある。なかでも、漬けものの腕は随一。現代風なアレンジを含め、レパートリーは驚くほど多く、新レシピの研究にも余念がない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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