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書名

知っておきたい和食の秘密　　　　　

著者名 渡辺 望／著
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413126636383/ﾜ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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仏塔

書誌詳細

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タイトルコード 1008001472804
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の秘密　　　　　
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ　
著者名 渡辺 望／著
著者名ヨミ ワタナベ ノゾム
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.3
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-23075-5
内容紹介 文豪たちの食の風景、卑弥呼の食卓、江戸のごはん事情…。世界を席巻する日本の豊かな食文化と、その底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理まで、メニューの裏側をのぞきながら探究する。
著者紹介 1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。著書に「未完の大東亜戦争」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 南アジア七ヵ国のうち、ブータンとモルディブを除く五ヵ国を取り上げ、各国の先住民族を含む少数民族の現状を紹介。
(他の紹介)目次 インド（ラージボンシ―トライブからカーストへ
ナガ―辺境における民族アイデンティティの模索と闘争　ほか）
バングラデシュ（チャクマ―バングラデシュの知られざる少数民族問題）
スリランカ（ウェッダー―スリランカの先住民の実態と伝承）
パキスタン（ブラーフイ―パキスタンのドラヴィダ語話者たち
ヌールバフシー派―バルティスターンの宗教マイノリティ　ほか）
ネパール（マガール―仏教への集団改宗をめざす先住民
マジとボテ―「川の民」と呼ばれる先住民　ほか）
(他の紹介)著者紹介 綾部 恒雄
　国連ユネスコ企画専門員、九州大学、筑波大学、京都文教大学教授（副学長）、城西国際大学人文学部客員教授。筑波大学名誉教授。この間スタンフォード大学、ペンシルベニア大学、マサチューセッツ大学、マッギル大学などの客員教授などを歴任。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金 基淑
　京都文教大学人間学部教授。専攻は文化人類学、南アジア地域研究。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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