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書誌情報

書名

蒸籠でつくる、毎日のごはん シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん    

著者名 平野 由希子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2007.11


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1 中央図書館0117530436596/ヒ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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平野 由希子
2007
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700466247
書誌種別 図書
書名 蒸籠でつくる、毎日のごはん シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん    
書名ヨミ セイロ デ ツクル マイニチ ノ ゴハン 
著者名 平野 由希子/著
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2007.11
ページ数 80p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-391-13467-4
内容紹介 やさしいけれど存在感のある透き通った味を、いとも簡単につくりだせるのが「蒸す」チカラ。蒸籠を使った、野菜の“おいしい”を引き出す方法や、和食、中華、フレンチ・イタリアン、デザートなどのレシピを紹介します。
著者紹介 フランスの「エコール・リッツ・エスコフィエ」などで料理、製菓を学び、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。著書に「料理研究家のつくりかた」「オーブン、だからおいしい料理」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん。
(他の紹介)目次 蒸して、野菜の“おいしい”を引き出す(蒸しじゃがのポテトサラダ
丸ごと蒸しキャベツ&蒸しブロッコリー ほか)
1 蒸す。だからおいしい定番料理(蒸しておいしい、毎日の和食
やっぱり中華・エスニック ほか)
2 蒸篭が得意なごはんと粉もの(蒸しずし3種
おこわ3種 ほか)3 蒸して、デザート(蒸しプリン
豆腐花 ほか)
(他の紹介)著者紹介 平野 由希子
 フランスの「エコール・リッツ・エスコフィエ」などで料理、製菓を学ぶ。素材の持ち味を生かした、おいしくて身体にやさしい料理を多数提案し、レシピの作りやすさにも定評がある。現在は、雑誌、書籍、広告などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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