蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
蒸籠でつくる、毎日のごはん シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん
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| 著者名 |
平野 由希子/著
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| 出版者 |
主婦と生活社
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| 出版年月 |
2007.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0117530436 | 596/ヒ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700466247 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
蒸籠でつくる、毎日のごはん シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん |
| 書名ヨミ |
セイロ デ ツクル マイニチ ノ ゴハン |
| 著者名 |
平野 由希子/著
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| 著者名ヨミ |
ヒラノ ユキコ |
| 出版者 |
主婦と生活社
|
| 出版年月 |
2007.11 |
| ページ数 |
80p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
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| 分類記号 |
596
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| ISBN |
4-391-13467-4 |
| 内容紹介 |
やさしいけれど存在感のある透き通った味を、いとも簡単につくりだせるのが「蒸す」チカラ。蒸籠を使った、野菜の“おいしい”を引き出す方法や、和食、中華、フレンチ・イタリアン、デザートなどのレシピを紹介します。 |
| 著者紹介 |
フランスの「エコール・リッツ・エスコフィエ」などで料理、製菓を学び、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。著書に「料理研究家のつくりかた」「オーブン、だからおいしい料理」など。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
シンプル野菜料理に、和食、フレンチ、イタリアン。中華だけじゃない、蒸しておいしいふだんのごはん。 |
| (他の紹介)目次 |
蒸して、野菜の“おいしい”を引き出す(蒸しじゃがのポテトサラダ 丸ごと蒸しキャベツ&蒸しブロッコリー ほか) 1 蒸す。だからおいしい定番料理(蒸しておいしい、毎日の和食 やっぱり中華・エスニック ほか) 2 蒸篭が得意なごはんと粉もの(蒸しずし3種 おこわ3種 ほか)3 蒸して、デザート(蒸しプリン 豆腐花 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
平野 由希子 フランスの「エコール・リッツ・エスコフィエ」などで料理、製菓を学ぶ。素材の持ち味を生かした、おいしくて身体にやさしい料理を多数提案し、レシピの作りやすさにも定評がある。現在は、雑誌、書籍、広告などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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