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書誌情報

書名

ナンプラーがあればダシはいらない     

著者名 ワタナベ マキ/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413111711596/ワ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310250632596/ワ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001289762
書誌種別 図書
書名 ナンプラーがあればダシはいらない     
書名ヨミ ナンプラー ガ アレバ ダシ ワ イラナイ 
著者名 ワタナベ マキ/著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.7
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7661-3207-6
内容紹介 魚の旨みが詰まったナンプラーを使うと、料理がグッと美味しくなります。しょうが焼き、なすの揚げ浸し、かぼちゃとクミンのサラダ、トマト温麵など、ナンプラーを使ったレシピを紹介します。
著者紹介 料理研究家。グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」として活動をスタート。著書に「作り込まないつくりおき」「アジアの麵」など。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古代ギリシアの「汝自らを知れ」という格言は、今日も哲学を貫くテーマでありつづけています。「わたし」は思考するだけではなく、身体があって他者や周囲の世界とかかわり、知覚し、行為し、情動をもって意志決定します。脳科学・認知科学の知見も織り込みながら、さまざまな「わたし」の諸相を探険する「心の哲学」の講義。
(他の紹介)目次 第1日 「わたし」の起源
第2日 身体としての「わたし」
第3日 他者との出会い
第4日 わたしの「内面」
第5日 考える「わたし」そして/あるいは行為する「わたし」
第6日 脳と心
第7日 「わたし」の消滅
補講 色彩をめぐる他者問題―わたしの見ている色はあなたと同じだろうか?
(他の紹介)著者紹介 村田 純一
 1948年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科教授。専攻、現象学・科学哲学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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