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書誌情報

書名

食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点    

著者名 中西 準子/著
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1


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2 厚別8012748722498.5/ナ/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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2010
店頭装飾-年鑑 商店建築

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000238938
書誌種別 図書
書名 食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点    
書名ヨミ ショク ノ リスクガク 
著者名 中西 準子/著
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-535-58574-4
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 入賞作品
入選作品(エキシビション、コミュニケーションスペース
ミュージアム、ショーウインドウ、インストアディスプレイ
ショップ、レストラン、サービス施設 ほか)
審査評(ディスプレイデザイン賞2006
ディスプレイ産業賞2006
JCDデザインアワード2006 ほか)


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