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書誌情報

書名

「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる [正]   

著者名 高橋 雅子/著
出版者 パルコ
出版年月 2006.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119128437596.6/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 拓北・あい2311893040596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 3311977007596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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高橋 雅子
2006
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1006600318590
書誌種別 図書
書名 「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる [正]   
書名ヨミ ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ 
著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコ
出版年月 2006.4
ページ数 111p
大きさ 19×23cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-89194-727-6
内容紹介 自家製酵母のパンは、市販のイーストでつくったパンよりずっとおいしい! 酵母のつくり方と、その酵母を使ったカンパーニュ、パン・ド・ミ、ポモドーロ、ベーグル、クロワッサンなどのパンのつくり方を紹介する。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。製パンスクールに通い同校で講師のアシスタントとなる。ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。「わいんのある12ヶ月」主宰。自家製酵母&パンの教室も開く。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 初心者でも手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母&パンのレシピ。
(他の紹介)目次 酵母をつくろう
パンをつくってみよう
リュスティック
カンパーニュ
パン・ド・ミ
ポモドーロ
パン・ド・セーグル
ベーグル
クロワッサン
バゲット
12カ月のパン


内容細目表

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