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書誌情報

書名

「自家製酵母」のパン教室  続  これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる 

著者名 高橋 雅子/著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2012.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119110450596.6/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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高橋 雅子
2006
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000590615
書誌種別 図書
書名 「自家製酵母」のパン教室  続  これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる 
書名ヨミ ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ 
著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2012.10
ページ数 95p
大きさ 19×23cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-89194-984-6
内容紹介 発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスと粉をつないでさらに発酵させたパン種を使う方法、2種類の自家製酵母パンの作り方を紹介。失敗しにくい酵母のおこし方も詳しく解説する。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。「わいんのある12ケ月」主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。著書に「高橋雅子の変換レシピ」他。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 初心者でも手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母&パンのレシピ。
(他の紹介)目次 酵母をつくろう
パンをつくってみよう
リュスティック
カンパーニュ
パン・ド・ミ
ポモドーロ
パン・ド・セーグル
ベーグル
クロワッサン
バゲット
12カ月のパン


内容細目表

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