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書誌情報

書名

極上のイタリア食材を求めて     

著者名 ウィリアム・ブラック/著   北代 美和子/訳
出版者 白水社
出版年月 2005.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116903584293.7/ブ/1階図書室30一般図書一般貸出在庫  

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ウィリアム・ブラック 北代 美和子
2005
293.7 293.7
イタリア-紀行・案内記 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1006500269625
書誌種別 図書
書名 極上のイタリア食材を求めて     
書名ヨミ ゴクジョウ ノ イタリア ショクザイ オ モトメテ 
著者名 ウィリアム・ブラック/著
著者名ヨミ ウィリアム ブラック
著者名 北代 美和子/訳
著者名ヨミ キタダイ ミワコ
出版者 白水社
出版年月 2005.10
ページ数 291p
大きさ 20cm
分類記号 293.7
分類記号 293.7
ISBN 4-560-02752-8
内容紹介 ロンドン有名レストラン御用達のカリスマ買付け師と巡る、美食の王国イタリア、貪欲な胃袋をわしづかみにする旅。イタリアの多様な食の歴史にも迫る。白トリュフ、ズッキーニの花などを使った29の極上レシピ付き。
著者紹介 ロンドンの一流レストランに納入する食材買付け師であり、フードライターとしても活躍する。
件名 イタリア-紀行・案内記、料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 貪欲な胃袋をわしづかみにする旅。ロンドン有名レストラン御用達のカリスマ買付け師と巡る、美食の王国イタリア。その多様な食の歴史にも迫る痛快エッセイ。白トリュフ、ズッキーニの花などを使った29の極上レシピ付。
(他の紹介)目次 プロローグ
トリノ
アルバ
リヴォルノ
ジェノヴァ
ローマ
ガエータからナポリへ
コマッキオ
サルデーニャ
イスキア
リーパリ
ストロンボリ
アマルフィ
ピサ
(他の紹介)著者紹介 ブラック,ウィリアム
 ロンドンの一流レストランに納入する食材買付け師であり、フードライターとしても活躍する。妻で料理研究家のSophie Grigsonとの共著、Travels `a la carte,Fish,Organicsの3冊はベストセラーになった。また食に関するテレビ番組A Question of Tasteにより、グレンフィデック賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
北代 美和子
 上智大学大学院外国語学部修士課程修了。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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