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書名

キリシタン海の道紀行 馬渡島 壱岐 国東半島 川棚・波佐見・大村 野津・臼杵 小浜・北有馬・口之津・加津佐 西彼杵半島    

著者名 森 禮子/著
出版者 教文館
出版年月 2008.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117568527198.2/モ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2004
289.1 289.1
料理 梅干

書誌詳細

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タイトルコード 1006800485247
書誌種別 図書
書名 キリシタン海の道紀行 馬渡島 壱岐 国東半島 川棚・波佐見・大村 野津・臼杵 小浜・北有馬・口之津・加津佐 西彼杵半島    
書名ヨミ キリシタン ウミ ノ ミチ キコウ 
著者名 森 禮子/著
著者名ヨミ モリ レイコ
出版者 教文館
出版年月 2008.1
ページ数 258p
大きさ 20cm
分類記号 198.221
分類記号 198.221
ISBN 4-7642-6906-4
内容紹介 九州西岸の入り組んだ島々、壱岐と周辺の島々、国東半島。キリシタンたちが舟で行き来した海の道を辿り、弾圧と破壊によって失われたキリシタン遺跡を探訪する。
著者紹介 1928年福岡生まれ。女流新人賞、芥川賞受賞。著書に「キリシタン史の謎を歩く」「誘惑の岸」「森禮子戯曲集」など。
件名 キリシタン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
(他の紹介)目次 基本の梅干し&低塩分のヘルシー梅干し(塩分18%の基本の梅干し
簡単梅干し4種
低塩分のヘルシー梅干10種)
梅調味料16種で作るヘルシー料理47(梅干し
減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ ほか)
手作りの醍醐味たっぷり青梅クッキング(梅酒
梅シロップ ほか)
梅仕事Q&A(消毒
塩漬け ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴60年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年250kg前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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