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書誌情報

書名

日本語の開国     

著者名 加藤 秀俊/監修   国際交流基金日本語国際センター/編
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 2000.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113631089810.4/ニ/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○

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内閣府政策統括官(経済財政分析担当)
1975
596.37 596.3
料理 梅干

書誌詳細

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タイトルコード 1001001218986
書誌種別 図書
書名 日本語の開国     
書名ヨミ ニホンゴ ノ カイコク 
著者名 加藤 秀俊/監修
著者名ヨミ カトウ ヒデトシ
著者名 国際交流基金日本語国際センター/編
著者名ヨミ コクサイ コウリュウ キキン ニホンゴ コクサイ センター
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 2000.7
ページ数 228p
大きさ 20cm
分類記号 810.4
分類記号 810.4
ISBN 4-484-00212-4
内容紹介 日本語が、この島国の人たちだけで話されていた時代は終わった。日本語は生まれ変わらねばならない。ドナルド・キーンによる講演、七カ国のパネリストを招聘したシンポジウムを完全収録。
件名 日本語
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
(他の紹介)目次 基本の梅干し&低塩分のヘルシー梅干し(塩分18%の基本の梅干し
簡単梅干し4種
低塩分のヘルシー梅干10種)
梅調味料16種で作るヘルシー料理47(梅干し
減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ ほか)
手作りの醍醐味たっぷり青梅クッキング(梅酒
梅シロップ ほか)
梅仕事Q&A(消毒
塩漬け ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴60年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年250kg前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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