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書誌情報

書名

北海道炭礦鉄道会社  第3巻 明治期私鉄営業報告書集成 第二十六回(明治三十五年上半季)〜第三十三回(三十八年下半季)報告 

著者名 老川 慶喜/編   宮下 弘美/編
出版者 日本経済評論社
出版年月 2005.1


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武田 綾乃
2016
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1006500198318
書誌種別 図書
書名 北海道炭礦鉄道会社  第3巻 明治期私鉄営業報告書集成 第二十六回(明治三十五年上半季)〜第三十三回(三十八年下半季)報告 
書名ヨミ ホッカイドウ タンコウ テツドウ ガイシャ 
著者名 老川 慶喜/編
著者名ヨミ オイカワ ヨシノブ
著者名 宮下 弘美/編
著者名ヨミ ミヤシタ ヒロミ
出版者 日本経済評論社
出版年月 2005.1
ページ数 3,426p
大きさ 27cm
分類記号 686.067
分類記号 686.067
ISBN 4-8188-1716-3
件名 北海道炭礦鉄道株式会社
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
(他の紹介)目次 基本の梅干し&低塩分のヘルシー梅干し(塩分18%の基本の梅干し
簡単梅干し4種
低塩分のヘルシー梅干10種)
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減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ ほか)
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(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴60年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年250kg前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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