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書誌情報

書名

留岡幸助著作集  第4巻   

著者名 留岡 幸助/著   同志社大学人文科学研究所/編
出版者 同朋舎
出版年月 1980.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119803278369/ト/4書庫2一般図書一般貸出在庫  

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バリー・ユアグロー 柴田 元幸
2021
596.37 596.3
料理 梅干

書誌詳細

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タイトルコード 1001000331141
書誌種別 図書
書名 留岡幸助著作集  第4巻   
書名ヨミ トメオカ コウスケ チョサクシュウ 
著者名 留岡 幸助/著
著者名ヨミ トメオカ コウスケ
著者名 同志社大学人文科学研究所/編
著者名ヨミ ドウシシャ ダイガク ジンブン カガク ケンキュウジョ
出版者 同朋舎
出版年月 1980.4
ページ数 690p
大きさ 23cm
分類記号 197.6
分類記号 197.6
件名 キリスト教‐社会奉仕
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
(他の紹介)目次 基本の梅干し&低塩分のヘルシー梅干し(塩分18%の基本の梅干し
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(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴60年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年250kg前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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