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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3311908366596/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2005
596.37 596.3
料理 梅干

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001521138
書誌種別 電子図書
書名 資本主義と倫理 分断社会をこえて    
書名ヨミ シホン シュギ ト リンリ 
著者名 京都大学経済研究所附属先端政策分析研究センター/編
著者名ヨミ キョウト ダイガク ケイザイ ケンキュウジョ フゾク センタン セイサク ブンセキ ケンキュウ センター
著者名 岩井 克人/著
著者名ヨミ イワイ カツヒト
著者名 生源寺 眞一/著
著者名ヨミ ショウゲンジ シンイチ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2019.3
ページ数 209p
分類記号 332.06
分類記号 332.06
ISBN 4-492-96158-2
内容紹介 資本主義はどこに向かっていくのか-。経済、農業、社会、教育等、第一線研究者による最先端の問題意識から、現代文明社会をめぐる難問に鋭く迫る。2018年10月開催のシンポジウムの記録。
件名 資本主義
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
(他の紹介)目次 基本の梅干し&低塩分のヘルシー梅干し(塩分18%の基本の梅干し
簡単梅干し4種
低塩分のヘルシー梅干10種)
梅調味料16種で作るヘルシー料理47(梅干し
減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ ほか)
手作りの醍醐味たっぷり青梅クッキング(梅酒
梅シロップ ほか)
梅仕事Q&A(消毒
塩漬け ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴60年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年250kg前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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