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書名

やすらぎのタイ食卓　55品の親切レシピ　　　　

著者名 ラッカナー・パンウィチャイ／著 　 藤田 渡／著 　 河野 元子／著
出版者 めこん
出版年月 2005.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119901510596.2/ﾔ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500212541
書誌種別 図書
書名 やすらぎのタイ食卓　55品の親切レシピ　　　　
書名ヨミ ヤスラギ ノ タイ ショクタク　
著者名 ラッカナー・パンウィチャイ／著
著者名ヨミ ラッカナー パンウィチャイ
著者名 藤田 渡／著
著者名ヨミ フジタ ワタル
著者名 河野 元子／著
著者名ヨミ カワノ モトコ
出版者 めこん
出版年月 2005.3
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-8396-0180-1
内容紹介 種類別にまとめられた料理を自由に組み合わせることによって、好みのタイの食卓を日本で再現できる本。挿し絵で料理の手順がわかりやすい。また、タイ料理の地域的違いもわかる。
著者紹介 京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程単位取得。タイの現代社会を描くコラムニスト。
件名 料理(タイ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本で手に入る食材で本物のタイ料理を。
(他の紹介)目次 ケーン（カレー料理）
パット（炒めもの）
ヤム（和えもの）
ナムプリック（ディップ）
クイティアオ（麺料理）
トム（煮もの）
ヌン（蒸しもの）
カーオ（ご飯もの）
ヤーン（焼きもの）
トート（揚げもの）〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 パンウィチャイ，ラッカナー
　京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程単位取得。ジェンダー、ファッション、教育など、タイの現代社会を鋭く描くコラムニストとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤田 渡
　京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程修了。この１０年、タイを歩きながら、森と人との関わりについて考えてきた。最近では、インドネシア・マレーシアの森へも足を伸ばしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河野 元子
　京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科博士課程在学中。マレーシアの海辺に住んで、海と共に生きる人々の歴史について考えている。一方で、東南アジアの海岸や街を歩き、「食べること」への関心を深めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山口 きよ子
　京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科博士課程在学中。フィリピン建築の歴史をアメリカ留学時代に培った建築調査の手法を使って研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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