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書名

松田美智子 調味料の効能と料理法　おいしさの決め手はこのひとさじにある　　　　

著者名 松田 美智子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213051475596/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000770535
書誌種別 図書
書名 松田美智子 調味料の効能と料理法　おいしさの決め手はこのひとさじにある　　　　
書名ヨミ マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ　
著者名 松田 美智子／著
著者名ヨミ マツダ ミチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-71394-5
内容紹介 家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。
著者紹介 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。
件名 調味料、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 “他者感覚”の重要性を訴えた「丸山真男との未完の対話を持続するために」ほか全１３編。長年の親交と“距離の思考”が生んだ具体的な証言と現代政治への問い。
(他の紹介)目次 １　緊密な接触の体験から（丸山真男との未完の対話を持続するために―「他者感覚」の意味を中心に
『正統と異端』はなぜ未完に終ったか）
２　多様な視角から（日本政治思想史学における丸山真男の位置―「緊張」という視角を中心として
丸山真男と日本の政治学　ほか）
３　「市民社会」と「国民国家」（丸山真男と市民社会）
４　回想と解釈（「戦争責任論の盲点」の一背景
遺稿となった龍渓論　ほか）
(他の紹介)著者紹介 石田 雄
　１９２３年青森市生まれ。「学徒出陣」から復員後１９４９年東京大学法学部卒業。同学部助手をへて１９５３年東京大学社会科学研究所助教授、１９６７‐８４年同教授。その後千葉大学（１９８４‐８９）、八千代国際大学教授（１９９０‐９６）。その間、ハーバード大学調査研究員、ハワイ東西文化センター高級専門員、エル・コレヒオ・デ・メヒコ客員教授、オックスフォード大学セント・アントニーズ・カレッジ客員教授、アリゾナ大学客員教授、ダル・エス・サラーム大学（タンザニア）客員教授、ベルリン自由大学客員教授、西ベルリン高等技術研究所研究所員を歴任。東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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