蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー
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| 著者名 |
高橋 雄二郎/著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2021.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310525215 | 596.23/タ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001625380 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー |
| 書名ヨミ |
ミライ ニ ツナグ フランス リョウリ |
| 著者名 |
高橋 雄二郎/著
|
| 著者名ヨミ |
タカハシ ユウジロウ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-7511-1451-3 |
| 内容紹介 |
毎年大きなテーマを掲げ、それを集中的に掘り下げながら、新しい味を探求するフランス料理シェフ、高橋雄二郎。これまでのテーマの中からテクニックに関するものを選び、料理を紹介しながらそれぞれの調理技術を解説する。 |
| 著者紹介 |
1977年生まれ。福岡県出身。中村調理師学校卒業。「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフ等を経て、「ル・スプートニク」をオープン。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ダイアナ妃のSPとして寄り添ってきたスコットランドヤードの元警部が、敬意と哀惜を込めて語るその真の素顔と、王室の内幕。 |
| (他の紹介)目次 |
一九九七年九月六日 あなたがケンね ふたりの王子のSP役 皇太子妃のSPに転身 スペイン旅行の体験 対立を深めたダイアナの社会的活動 スクウィジーゲート事件 深刻になった夫妻の危機 パパラッチとの攻防 固まった離婚の決意 表ざたになった現状 二度にわたる海外旅行 スペンサー伯爵の死 書物とテープの暴露合戦 完全なデッドロック 単独活動の開始 危険になったダイアナ ダイアナとの決別 だれがダイアナを殺したか |
| (他の紹介)著者紹介 |
ウォーフ,ケン 元スコットランドヤード(ロンドン警視庁)警部。2002年に退職するまで、35年間に及ぶ警官生活のおよそ半分を王室警護官として勤務する。1988年から93年までの6年間にわたり、ダイアナ妃の王室警護官として、24時間寄り添いながら内外での身辺警護を担当した。97年8月にダイアナ元妃がパリで事故死した数か月後には、英国MVO勲章を授けられたほか、長年にわたる王室への貢献に対して、エリザベス女王から特に記念品が贈られた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ジョブソン,ロバート 英国を代表する王室ジャーナリスト。長年にわたり『デイリー・エクスプレス』紙の王室担当記者として執筆してきたほか、TVキャスターとしてCNN、NBC、CBS、ABCなどアメリカのメディアにも定期的に出演している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 藤野 邦夫 1935年石川県生まれ。早稲田大学フランス文学科卒、同大学院中退。東京大学講師、女子栄養大学講師などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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