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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

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書名

乳和食　目からウロコのおいしい減塩　　　　

著者名 小山 浩子／著 　 中村 丁次／監修
出版者 社会保険出版社
出版年月 2013.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012842583596.2/ｺ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013113594596.2/ｺ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
3 清田5513744895596.2/ｺ/図書室26一般図書一般貸出在庫　  ○
4 白石区民4113152864596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 南区民6113175225596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 西区民7113197474596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
7 厚別南8313157391596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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佐藤 常雄／著 【稲と稲作のふるさと】 稲と稲作のふるさと
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000675952
書誌種別 図書
書名 乳和食　目からウロコのおいしい減塩　　　　
書名ヨミ ニュウワショク　
著者名 小山 浩子／著
著者名ヨミ コヤマ ヒロコ
著者名 中村 丁次／監修
著者名ヨミ ナカムラ テイジ
出版者 社会保険出版社
出版年月 2013.7
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-07-289756-0
内容紹介 牛乳と和食が出会うと、おいしさが倍増。しかも、牛乳のコクと旨味で減塩もできるから、毎日続けられます。ミルク茶碗蒸し、さばのミルクみそ煮、ミルク餅など、「ミルクマジック」を利用した減塩レシピを紹介します。
著者紹介 大手食品メーカー勤務を経て、フリー。出張スタイルの料理教室を立ち上げ、コーディネーター兼講師として活躍。著書に「頭の良い子に育つ育脳レシピ」など。
件名 料理(日本)、牛乳
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、生物としてのイネの特質、主に野生イネの遺伝学的な研究成果を報告。インディカ、ジャポニカという二つの母系の存在はいかに確認されたか？また、さらに深まる起源の謎とは？長江に端を発する文明との関わりを追い、「稲の文明」という新しい歴史観を提示する。
(他の紹介)目次 第１部　イネとは何か（文明史から排除されたイネ
イネの登場
イネの直接の祖先たち
人類、稲を手にする）
第２部　稲と文明（稲の栽培化はどこでどう起きたか
中国文明と穀類
長江文明と稲
インディカの起源と栽培化の歴史）
第３部　インディカとジャポニカ（一元説から二元説へ
野生イネを採りに）
もうひとつの二元説


内容細目表

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