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書誌情報

書名

バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓    

著者名 三浦 裕子/著
出版者 青弓社
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181038837383.8/ミ/1階図書室47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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1994
338.922 338.922

書誌詳細

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タイトルコード 1008001735325
書誌種別 図書
書名 バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓    
書名ヨミ バウムクーヘン ノ ブンカシ 
著者名 三浦 裕子/著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2022.12
ページ数 213p
大きさ 21cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-7872-2097-4
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
著者紹介 福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 おれの名前はスピッツかわい。犬の訓練士をしている。犬好きなので、あずかっている犬だけでなく、ひきとりてのない犬の面倒もみている。だから、家のなかは犬だらけだ。そんなおれに、なんと探偵の仕事がまいこむようになった。さがしものは、犬たちがみつけてくれる。小学中級から。
(他の紹介)著者紹介 杉山 亮
 1954年東京に生まれる。1976年より保父として、各地の保育園に勤務。手づくりおもちゃ屋“なぞなぞ工房”を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
広川 沙映子
 北海道小樽市に生まれる。武蔵野美術大学商業デザイン科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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