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書誌情報

書名

おいしく安心な食と農業  [4]  果物 

著者名 小泉 光久/制作・文
出版者 文研出版
出版年月 2022.1


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小泉 光久
2022
383.93 383.93
民具 小川原湖民俗博物館

書誌詳細

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タイトルコード 1008001589128
書誌種別 図書
書名 飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用  メイツ出版のコツがわかる本  
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ 
著者名 片倉 康博/著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ
著者名 田中 美奈子/著
著者名ヨミ タナカ ミナコ
著者名 藤岡 響/著
著者名ヨミ フジオカ ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7804-2438-6
内容紹介 居酒屋×ティー系ノンアルドリンク、レストラン×フルーツ系ドリンク…。お店に適したソフトドリンク作りをサポート。定番から変わり種まで82レシピを紹介するほか、作成に必要な基礎知識、フードペアリングの考え方も解説。
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
件名 飲み物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 小川原湖民俗博物館の民具に刻む農山漁村の生活習慣と歴史民俗をイラストと文で紹介。1万8000点にのぼる膨大な民具の集積。「偉大なる納屋」「東北の正倉院」の解明に旅行者の立場から熱い視点を注いだ労作。
(他の紹介)目次 農耕生活のはじまり
南部地方の農家と囲炉裏
山仕事と道具たち
道具は工夫の結晶だ
漆の話
山仕事の話―桜田重信さんに聞く
生活用具と暮らし
三本木地方の農作物運搬に荷馬車はかつて大きく活躍した―小笠原国雄氏に聞く
オシラサマ信仰
食を作る道具たち
南部裂織の話
着る物について
船と魚撈の用具
小川原湖の寒シジミ


内容細目表

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